Amínósýrur eru mikilvæg en samt grunneining próteina og innihalda amínóhóp og karboxýlhóp.Þeir gegna miklu hlutverki í genatjáningarferlinu, sem felur í sér aðlögun á próteinvirkni sem auðveldar þýðingu boðbera RNA (mRNA) (Scot o.fl., 2006).
Það eru yfir 700 tegundir af amínósýrum sem hafa fundist í náttúrunni.Næstum allar eru þær α-amínósýrur.Þeir hafa fundist í:
• bakteríur
• sveppir
• þörungar
• plöntur.
Amínósýrurnar eru nauðsynlegir þættir peptíða og próteina.Tuttugu mikilvægar amínósýrur skipta sköpum fyrir lífið þar sem þær innihalda peptíð og prótein og vitað er að þær eru byggingarefni allra lífvera á jörðinni.Þau eru notuð til próteinmyndunar.Amínósýrunum er stjórnað af erfðafræði.Sumar óvenjulegar amínósýrur finnast í fræjum plantna.
Amínósýrurnar eru afleiðing vatnsrofs próteina.Í gegnum aldirnar hafa amínósýrur verið uppgötvaðar á margvíslegan hátt, þó fyrst og fremst fyrir tilstilli efna- og lífefnafræðinga með mikla greind sem bjuggu yfir mestri færni og þolinmæði og voru nýstárleg og skapandi í starfi sínu.
Próteinefnafræði er ævagömul, sum ná aftur fyrir þúsundir ára.Ferlar og tæknileg forrit eins og límgerð, ostaframleiðsla og jafnvel uppgötvun ammoníak með síun á mykju, átti sér stað fyrir öldum síðan.Áfram í tímann til 1820, Braconnot útbjó glýsín beint úr gelatíni.Hann var að reyna að komast að því hvort prótein virkuðu eins og sterkja eða hvort þau væru úr sýrum og sykri.
Þó framfarir hafi verið hægar á þeim tíma, hefur það síðan náð miklum hraða, þó að flókið ferli próteinsamsetningar hafi ekki alveg verið afhjúpað enn þann dag í dag.En mörg ár eru liðin síðan Braconnot hóf slíkar athuganir fyrst.
Margt fleira ætti að uppgötva í greiningu á amínósýrum auk þess að finna nýjar amínósýrur.Framtíð efnafræði próteina og amínósýra liggur í lífefnafræði.Þegar því hefur verið náð — en aðeins þangað til verður þekking okkar á amínósýrum og próteinum mettuð.Samt er líklegt að sá dagur komi ekki í bráð.Þetta eykur allt á dulúð, margbreytileika og sterka vísindalega gildi amínósýra.
Birtingartími: 19. apríl 2021
